Dayana AndradeNeste vídeo exclusivo para Assinantes, Ernst mostra como selecionar e plantar a mandioca corretamente, e também discute seu papel no sistema.
A mandioca faz parte de quase todos os consórcios que usamos nos trópicos. Na classificação proposta pela Agricultura Sintrópica, a mandioca pertence ao estrato alto da placenta III. Ela pode permanecer no sistema até dois anos, tempo suficiente para nutrir as árvores jovens que crescem sob sua proteção. Por essa razão, Ernst Götsch considera-a uma planta sagrada, pois protege e alimenta as árvores jovens, cumprindo um papel de "viveiro".
Quando plantada corretamente, a mandioca melhora o solo ao invés de esgotá-lo. A área onde o vídeo foi filmado é um bom exemplo disso. Anteriormente dominada por Pteridium aquilinum - uma samambaia odiada, frequentemente descrita por suas propriedades alelopáticas - a área abrigou muito bem a grande diversidade de plantas.
Contrariando as ideias estabelecidas, Ernst regenera a área usando apenas plantas e sua capacidade de trazer fertilidade ao solo. Nós acompanhamos o desenvolvimento deste sistema por anos e o crescimento foi impressionante.
Nós submetemos a descrição detalhada da implantação dessa área a um congresso científico em 2014. Você pode encontrar o pdf aqui.
Embora a mandioca seja usada por humanos há milênios, alguns de seus benefícios foram lentamente esquecidos. No vídeo abaixo (que lançamos há alguns anos), Ernst mostra uma receita de mandioca fermentada que poderia facilmente substituir o trigo e outras dietas à base de grãos.
Felipe Pasini
