{"id":12503,"date":"2018-06-23T14:52:02","date_gmt":"2018-06-23T14:52:02","guid":{"rendered":"https:\/\/lifeinsyntropy.org\/?p=12503"},"modified":"2023-06-26T18:17:50","modified_gmt":"2023-06-26T18:17:50","slug":"how-to-escape-from-recipes-and-make-real-syntropic-farming-on-site","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agendagotsch.com\/pt\/how-to-escape-from-recipes-and-make-real-syntropic-farming-on-site\/","title":{"rendered":"Como escapar das \"receitas\" e fazer agricultura sintr\u00f3pica a partir do nosso lugar?"},"content":{"rendered":"
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Se hoje algu\u00e9m me perguntasse qual \u00e9 o maior entrave para tornar agricultura sintr\u00f3pica a tecnologia mais comum no meio rural...<\/h3>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Fernando Rebello durante um workshop no CEPEAS<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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... eu responderia que esse entrave \u00e9 de cunho pedag\u00f3gico. Ali\u00e1s, foi essa resposta que Joachim Milz, um dos alunos mais antigos de Ernst G\u00f6tsch, e criador da ECOTOP, me deu algumas semanas atr\u00e1s.<\/p>

Fiquei pensando bastante sobre essa quest\u00e3o e, quando busco uma resposta, surgem reverbera\u00e7\u00f5es de conversas com o pr\u00f3prio Ernst. Certa vez indaguei ao Ernst: qual a receita pra n\u00e3o ficar preso a receitas? Com a simplicidade de quem sabe o que est\u00e1 falando ele disse: \u201cBasta conhecermos a fun\u00e7\u00e3o ecofisiol\u00f3gica das plantas.\u201d<\/p>

Ent\u00e3o topei com outro problema: o que \u00e9 fun\u00e7\u00e3o ecofisiol\u00f3gica das plantas?<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Todas as plantas que cultivamos hoje evolu\u00edram cada uma por milhares de anos, junto com outras plantas, sejam os gr\u00e3os como milho, soja, feij\u00e3o, arroz, ou as \u00e1rvores frut\u00edferas, todas sempre estavam acompanhadas por outras plantas. N\u00e3o h\u00e1 monocultura na natureza. Assim, cada esp\u00e9cie por milhares de anos se adaptou a um determinado clima, solo, companheiras, porcentagem de sombra, quantidade de \u00e1gua etc. O problema de nossa pesquisa agr\u00edcola \u00e9 que nunca observamos profundamente a moldura do quadro, apenas olhamos a quest\u00e3o econ\u00f4mica. \"Nossa! Esse gr\u00e3o \u00e9 muito saboroso! Incr\u00edvel essa fruta, maravilhosa!\". Assim sacamos, ou saqueamos a natureza, tendo um olhar muito limitado. Al\u00e9m de comest\u00edveis, as plantas s\u00e3o seres sencientes tamb\u00e9m, ficam felizes (belas) quando est\u00e3o em um ambiente semelhante ao qual evolu\u00edram por milhares de anos (e at\u00e9 mesmo quando recebem elogios). E ficam tristes (atrofiadas, doentes) quando maltratadas, inclusive \"emocionalmente\" (mesmo com condi\u00e7\u00f5es f\u00edsicas \u00f3timas de solo, \u00e1gua etc).<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Um cultivo t\u00edpico do Ernst, na Bahia, onde todas as esp\u00e9cies crescem juntas.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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O que entendi quando Ernst diz que precisamos conhecer a fun\u00e7\u00e3o ecofisiol\u00f3gica das plantas: precisamos saber para cada esp\u00e9cie algo como: nome popular e cient\u00edfico, resist\u00eancia \u00e0 poda, estrato que a esp\u00e9cie ocupa na mata, presen\u00e7a ou n\u00e3o de folhas caducas, arquitetura da copa, \u00e9poca de flora\u00e7\u00e3o e frutifica\u00e7\u00e3o, utilidades para o ser humano e outros animais, tipo de sistema radicular (superficial ou profundo, fasciculado ou pivotante), velocidade de crescimento, qualidades da semente (presen\u00e7a de dorm\u00eancia, semente recalcitrante ou ortodoxa etc.), se a esp\u00e9cie ocorre naturalmente em terra boa ou fraca, tipo de solo (argiloso, arenoso, misto), tipo de relevo no qual mais ocorre (baixada, cabeceira de nascente, boqueir\u00e3o, topo de morro etc.), ciclo de vida da esp\u00e9cie. Fundamental tamb\u00e9m \u00e9 valorizar quem tem esse conhecimento, pois o resgate do saber local e tradicional \u00e9 base importante para o sucesso de nossas agroflorestas.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Nossa grande dificuldade hoje \u00e9 ter uma pedagogia que leve o agricultor a enxergar as plantas a partir desse ponto de vista, uma pedagogia que guie o agricultor pelo mundo natural, pois o mundo est\u00e1 pronto, n\u00f3s \u00e9 que estamos desconstruindo o Para\u00edso. Se n\u00e3o fosse assim, por que quando abandonamos um campo e deixamos ele em pousio, a fertilidade da terra volta?<\/p>

Penso que o caminho \u00e9 usarmos a sabedoria do espelho, nos colocarmos no lugar de nossas plantas e animais: se eu fosse essa planta gostaria de receber uma pulveriza\u00e7\u00e3o semanal de veneno? Se eu fosse esse porco, ou essa galinha, me sentiria bem nesse lugar? Mas s\u00f3 conseguimos responder a essas perguntas se conhecemos, de fato, a origem dessas plantas e animais. Como era o lugar de onde eles vieram? Como viviam em seu lugar de origem? Tive a felicidade de encontrar plantas de abacaxi nativo (Ananas ananasoides) em locais de natureza pr\u00edstina, no interior do Parque Nacional em que trabalho. Onde observei essas popula\u00e7\u00f5es, as coroas de plantas largadas pelos animais em pleno sol se tornaram mudas raqu\u00edticas, em compara\u00e7\u00e3o com as plantas protegidas pela copa das \u00e1rvores<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Planta de abacaxi a pleno Sol, a 10m de uma popula\u00e7\u00e3o de plantas protegidas pela mata.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Plantas de abacaxi protegidas por um t\u00eanue dossel de \u00e1rvores.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Acima das plantas mais vi\u00e7osas de abacaxi nativo, um suave dossel.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ent\u00e3o \u00e9 fundamental conhecer profundamente as esp\u00e9cies cultivadas que crescem bem em nosso lugar, em seguida, as esp\u00e9cies nativas do nosso lugar e, por \u00faltimo, as esp\u00e9cies ex\u00f3ticas que v\u00e3o bem em nosso lugar. Em um livro publicado pelo pesquisador Paulo Cavalcante do Museu Emilio Goeldi, do Par\u00e1, foram listadas 150 esp\u00e9cies de frut\u00edferas que crescem bem na Amaz\u00f4nia, entre nativas e ex\u00f3ticas. Nosso grande desafio \u00e9 muitas vezes ter que come\u00e7ar do zero porque, quando decidimos estudar as plantas, nossa ci\u00eancia n\u00e3o as classificou segundo crit\u00e9rios naturais, mas partiu de uma l\u00f3gica racional, anal\u00edtica e antropoc\u00eantrica que, muitas vezes, coloca a economia como alicerce desse conhecimento. Como exemplo temos o \u201cmanejo florestal sustent\u00e1vel\u201d, o combate a pragas e doen\u00e7as....<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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CEPEAS - Goi\u00e1s<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\u00c9 urgente produzirmos um conhecimento que tenha como alicerce a ecologia. Porque como disse Satish Kumar, fil\u00f3sofo indiano, como podemos cuidar da casa, fazer a gest\u00e3o da casa (oikos = casa, nomein = administra\u00e7\u00e3o), se n\u00e3o sabemos como ela funciona, se n\u00e3o conhecemos a ecologia da casa (oikos= casa, logia = estudo). N\u00e3o vamos achar as respostas \u00e0s nossas perguntas se procurarmos no lugar errado.<\/p>

Para tornar a agricultura sintr\u00f3pica a tecnologia mais comum do meio rural precisamos urgentemente tornar esse conhecimento de como a casa funciona acess\u00edvel. Podemos at\u00e9 experimentar alguma receita mas, se n\u00e3o soubermos a fun\u00e7\u00e3o de cada ingrediente dessa receita, seremos como o chef de cozinha que apenas copia receitas e que nem imagina como fazer uma panqueca se, de repente, acabam-se os ovos.<\/p>

O primeiro passo \u00e9 come\u00e7ar com o que temos. Outro dia li um livro sobre os Hunza, um povo do norte da \u00cdndia que comumente vivia (ou vive, se a globaliza\u00e7\u00e3o n\u00e3o chegou at\u00e9 eles ainda) mais de cem anos, sem qualquer doen\u00e7a e com uma resist\u00eancia de fazer inveja a qualquer triatleta profissional. A alimenta\u00e7\u00e3o deles \u00e9 baseada em trigo, lassi (tipo de um iogurte) e principalmente frutas (vou escrever tudo no presente com o desejo de que eles ainda vivam bem e felizes). E um detalhe: a fertilidade dos campos de cultivo \u00e9 mantida pela \u00e1gua do degelo que vem de muitos quil\u00f4metros de dist\u00e2ncia por canais centen\u00e1rios constru\u00eddos manualmente e, junto com a \u00e1gua, vem o silte, rocha mo\u00edda, uma poeirinha, rica em minerais que \u00e9 arrastado junto. Eles bebem dessa \u00e1gua e cultivam seus campos com ela. Tudo indica que \u00e9 isso tamb\u00e9m que os mant\u00e9m t\u00e3o saud\u00e1veis por mais de cem anos. Macro e micronutrientes em profus\u00e3o, em um linguajar ocidental, uma terapia ortomolecular cotidiana e de gra\u00e7a. E ia me esquecendo: raramente comem carne. Hoje muitos de n\u00f3s lutamos com um tal de gl\u00faten, dietas, alergias.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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The book “The wheel of health: the source of long life and health among the Hunza”. You can see the description on amazon<\/a>.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Mas enfim, o porqu\u00ea lembrei dos Hunza \u00e9 que logo vem \u00e0 nossa mente a ideia de querer copiar a receita de longevidade dos Hunza. Ent\u00e3o, pensei comigo, tenho que plantar bastante frutas em minhas agroflorestas, e l\u00e1 fui eu. Quando estava preparando um canteiro para as hortali\u00e7as, olhei para aqueles ara\u00e7\u00e1s nativos, \u00e1rvores velhas e grandes que j\u00e1 estavam l\u00e1, e pensei comigo: o que eu fa\u00e7o com voc\u00eas? Quando estava ro\u00e7ando a \u00e1rea, perto de um ara\u00e7\u00e1, achei um frutinho do tamanho de uma acerola. Dei uma mordida e olhei, sem bicho, glup, aah! Parece que a provid\u00eancia divina colocou aquele tempor\u00e3o ali, naquele exato momento pra me dizer: acorda! As frutas j\u00e1 est\u00e3o aqui, s\u00f3 precisa zelar da gente!<\/p>

Imediatamente passei longe com a ro\u00e7adeira e tratorito. Agora estou preparando o p\u00f3 de rocha, esterco, tocos e farta cobertura de capim pra esses queridos ara\u00e7\u00e1s. Agora pensei na infinidade de caju\u00eds que j\u00e1 temos, ara\u00e7azinhos e eu lutando pra plantar frutas! Penso que partir do que temos \u00e9 isso. Existem tesouros em todo lugar. Nosso Planeta \u00e9 sagrado, s\u00f3 precisamos ter olhos para isso.<\/p>

Nessa primavera vamos ter muita fruta.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ernst G\u00f6tsch durante um workshop no CEPEAS<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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*** Fernando Rebello \u00e9 engenheiro ag\u00f4nomo e biol\u00f3go, trabalha no ICMBio e tamb\u00e9m \u00e9 fundador do CEPEAS (Centro de Pesquisa em Agricultura Sintr\u00f3pica) com os seguintes objetivos:<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tApoiar Ernst G\u00f6tsch em suas pesquisas e treinamento para pequenos e grandes produtores. <\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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    Aviso<\/h3>

    Este post pertence a uma categoria dedicada \u00e0 relato de experi\u00eancias pessoais, no sentido de contribuir para a constru\u00e7\u00e3o conjunta do conhecimento. Aqui convidamos profissionais com trajet\u00f3rias reconhecidas no campo da Agricultura Sintr\u00f3pica. No entanto, as vis\u00f5es e opini\u00f5es expressas nos artigos sob a categoria \"relato de experi\u00eancias\" pertence ao autor e n\u00e3o necessariamente reflete a posi\u00e7\u00e3o oficial do Life in Syntropy.<\/p><\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    If today someone asked me what is the biggest obstacle to making syntropic farming the most common technology in rural areas… Fernando Rebello during a workshop at CEPEAS … I would respond that this obstacle is pedagogical, in fact, that was the answer that Joachim Milz gave me a few weeks ago. He is one […]<\/p>","protected":false},"author":8,"featured_media":12515,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[801,799],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agendagotsch.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12503"}],"collection":[{"href":"https:\/\/agendagotsch.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agendagotsch.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agendagotsch.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agendagotsch.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12503"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/agendagotsch.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12503\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":83390,"href":"https:\/\/agendagotsch.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12503\/revisions\/83390"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agendagotsch.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12515"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agendagotsch.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12503"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agendagotsch.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12503"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agendagotsch.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12503"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}