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Plantas Perenes, por Ernst (Parte I)

P R E F Á C I O 

A ideia para a reflexão que segue ocorreu a partir de um pequeno pedido feito a mim por um amigo meu, Felipe Pasini, sobre plantas perenes em nossa dieta.

À primeira vista, uma questão de menor importância. Mas essa impressão mudou quando comecei a examiná-la mais de perto, revisando o impacto ecológico, social e econômico direto e indireto causado pelo que as pessoas comem e comiam em diferentes épocas.

Apenas considerando o que comemos hoje em dia e comparando com o que era comum para mim, como indivíduo, há uns 70 anos, na minha infância, e refletindo sobre o que comíamos na nossa família de pequeno agricultor, morando no nordeste da Suíça. Fiquei espantado e cheguei à conclusão de que nossa mudança de hábitos em termos de alimentação, desde meados do século passado, primeiro nas economias industrializadas do norte e depois mundialmente, se transformou em algo mais do que apenas um pequeno detalhe.

Nossa mudança de uma alimentação baseada em plantas perenes, direta e indiretamente, para nossa atual alimentação moderna, depende predominantemente de 4 cultivos anuais: trigo, arroz, milho, soja. Olhando para eles de muitos aspectos, talvez pudesse ou devesse tornar-se assunto de uma consideração ponderada

Poderia ou deveria? De acordo com o nosso desejo em termos de qualidade de vida - ainda mais considerando que a mudança de hábitos em relação à nossa dieta está sendo fortemente submetida à dinâmica de fidelidade da essência de um antigo provérbio romano que diz: “Você é, o que você come!”

Naquele momento, o que parecia ser um detalhe menor tornou-se dominante. O inicialmente transformador (homem), no final, tornou-se transformado.

O seguinte relatório, eu dividi em quatro partes:

Parte I (Texto a seguir)

- Perenes no contexto histórico e cultural da região, eu cresci;

- Fatos;

- Perguntas a serem respondidas;

- Plantas perenes no dia-a-dia da família de um pequeno agricultor no nordeste de Suíça no final dos anos quarenta e início dos anos cinquenta do último século;

- A rainha destronada.

Parte II

- A importância das plantas perenes na concepção completa de um agro-ecossistema esquecido;

- Consórcios complexos e estratificados de anuais, desenvolvidos e utilizados por nossos ancestrais em seus sofisticados sistemas de rotação de culturas;

- A integração dessas anuais no quadro de trabalho feito por plantas perenes;

- Pêra, freixo e álamo, salgueiros, etc. + grãos de inverno ou batatas;

- Como transformar o cultivo de batatas em uma operação perene, alcançando alta produtividade sem o uso de fertilizantes e sem a necessidade de controle de pragas e doenças;

Parte III

- Passos para a reintegração de plantas perenes em nosso moderno mecanizado agricultura;

- Necessidade urgente de desenho e construção de máquinas e implementos o que poderia se encaixar em nosso objetivo;

- Otimização de nossas operações utilizando efeitos benéficos, alcançados por um emprego inteligente de micorrizas.

Parte IV

- Perspectivas para um futuro possível;

- Agricultura de paz;

- Homem redesenhado para a natureza;

- Retornar ao Paraíso

P  A  R T E    I  

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PERENES CONSIDERADAS NO CONTEXTO HISTÓRICO E CULTURAL DA REGIÃO EM QUE CRESCI:

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Uma vez, há mais de dois séculos e meio, a agricultura de nossos ancestrais estava ancorada em plantas perenes e dominada por plantas perenes. Todo o seu agroecossistema foi impulsionado pela dinâmica conseguida pela poda anual de seus sistemas de múltiplos andares complexos e inteligentemente organizados. As plantas perenes também eram a principal fonte de alimentos.

Mesmo para nós, descendentes indiretos daqueles antigos, quase duzentos anos depois, até a primeira década da minha vida, as plantas perenes resumiram a maior parte de nossos cardápios do dia-a-dia.

Ainda no início dos anos 50 do século passado, restavam sobras, embora poucas, mas, como mostrarei neste artigo, restos decisivos do fundamento para uma enorme riqueza, que nossos antigos construíram durante centenas de anos. Tudo indica que aqueles eram um pouco diferentes do conceito que nos é ensinado em nossas lições da história, classificando-os como materialmente pobres e simplórios:

- Eles viveram uma vida modesta, mas decente;

- não precisavam de ajuda para criar e educar seus filhos;

- criaram economias infinitivas em termos de plantações complexas e perenes que perduraram por séculos;

- Eles construíram uma infra-estrutura sólida, extremamente bem-sucedida e um forte fundamento cultural. E, além disso, passaram grande parte de todo esse tesouro, solidificado, na forma de um impressionante patrimônio material e cultural para as gerações futuras;

- Eles tinham o espírito e o conhecimento para plantar pomares, que 2 ou 3 séculos depois ainda estavam produzindo enormes quantidades dos frutos dos mais diversificados e de melhor qualidade;

- E eles também tinham tempo livre, artesanato e as condições materiais para projetar e construir casas e celeiros, que duravam séculos. Os melhores domicílios feitos do melhor material. Tetos, portas, armários, guarda-roupas, etc., decorados com elaboradas esculturas de madeira. (Eu cresci em uma dessas casas).

E pensando que a pequena área de meus pais (de 4 hectares) era a mesma e do mesmo tamanho de 250 anos antes, quando a casa fora construída e paga com o 'lucro’ obtido com a ‘operação agricultura’ nesses 4 hectares por alguns de nossos predecessores, talvez devêssemos tentar "mudar ou óculos", enquanto olhamos para aquelas pessoas e aquela época. Isto poderia resultar que nós perceberíamos o mundo deles um pouco mais baseado em fatos, em vez de crenças, (o que por si poderiam se tornar um assunto de um estudo interessante)

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Muitos remanescentes do design original para a paisagem agrícola criada por esses ancestrais ainda estavam presentes na época em que cresci em meados do século passado. Por si mesmos eles contaram uma história, sua história:

- Mais da metade das áreas cultivadas foram organizadas em faixas estreitas. E essas listras (de acordo com o homem mais velho de nossa comunidade), "todas as antigas foram subdivididas por sebes (até o final da Primeira Guerra Mundial), e em partes montanhosas em terraços - mesmo em pontos levemente inclinados".

- Na verdade, ainda havia terraços em algumas poucas partes. Tinham uma largura de 20 a 30 metros e, em alguns pontos, uma fileira de velhas árvores frutíferas no meio (pereira, macieira ou cerejeira), a cada 10 a 15 metros.

- Relato de alguns idosos se referindo àquelas árvores antigas: “Aqueles que foram plantados no 'Landknechtszeit' - antes da Revolução Francesa, numa época em que os nossos formadores eram chamados de "amarrados" à sua terra, "Landknechte".

- Em alguns recessos ainda existiam algumas sebes sobreviventes entre os terraços. Notável foi a diversidade de espécies plantadas e o número de variedades desses últimos. E um aspecto adicional muito interessante deles era que, apesar de sua diversidade em termos de espécies empregadas e arranjo destes entre si, peculiares a cada situação, todos eles tinham em comum uma funcionalidade acentuada, eco-fisiológica, e também em relação ao seu potencial econômico. Todos eles seguiram um padrão claro e extremamente funcional. Isso se torna compreensível, quando tentamos olhar para o assunto, considerando os recursos, esses ancestrais, e também o contexto político e social em que viviam;

- As áreas disponíveis para eles, terra potencialmente cultivável, eram pequenas e limitadas.

- Eles estavam "amarrados" à "sua" terra

- O maior e quase único input externo que eles tinham para produzir em suas terras o que precisavam era o seu conhecimento. E esse último, habilidade profissional - tudo indica - eles tinham. (E eles se importavam com esse conhecimento, sabiam aplicá-lo, sempre orgulhosamente aperfeiçoando e aumentando-o, enquanto criativamente, e - movidos pelo seu prazer interno * - realizando seus trabalhos diários.) Eles conseguiram potencializar os diferentes fatores contribuintes por:

       a) A escolha de consórcios de espécies a serem plantadas, que melhor se combinariam -, respectivamente, poderia se encaixar nas condições naturais de cada localidade.

       b) Ao incluir em seu cálculo a escolha, em termos de espécies a serem plantadas, também os potenciais, eles ganhariam, como efeitos colaterais positivos de sua gestão [pelo previsto] do sistema.

       c) Eles nunca teriam esquecido de considerar e otimizar em seu projeto para suas sebes, para incluir também o potencial econômico direto que cada espécie, ou consórcios de diferentes, poderia trazer para eles. (Frutas comestíveis, nozes, forragem para o gado etc.)

Para caber todos esses detalhes, em parte referidos acima, como peças de um grande enigma, juntos, e então todo o complexo combinado, colocar em prática, por seu lado, pressupõe um considerável grau de capital acumulado em termos de conhecimento, habilidade profissional e experiência adquirida. Know-how, resultante da grande e versátil prática pessoal e capacidade de observação, aliada a boa parte da capacidade mental de traduzir a totalidade de tudo aquele tesouro elaborado por gerações, em sua prática cotidiana como agricultor, de certa forma, criaria as pré-condições necessárias para obter, dia após dia, ano após ano, geração após geração, tudo de que precisavam. Mas não só isso: eles foram um pouco mais longe, no sentido de que:

- eles também conseguiram projetar e realizar sua operação de uma maneira, para ser uma atividade alegre e compensatória para eles, técnica e economicamente. E, aliás,

- conseguiram construir uma rede social harmoniosamente funcional entre si, como comunidade de agricultores, bem como criar e manter boas relações de funcionamento com o resto do seu ambiente humano. Eles não precisavam de policiais para se protegerem de seus vizinhos, de prisões para desviar o olhar de seus membros difíceis de lidar, nem de "asilos" para receber e "cuidar" de seus velhos idosos e "não-normais".

- Sabiamente trataram os ecossistemas, nos quais viveram e intervieram, com amor e estima interior. (Este último aspecto de sua cultura teve sua expressão em muitos de seus cantos mais apreciados, sintonizados e harmoniosamente cantados e tratados, dirigindo-se com gratidão ao seu amado lar e mãe terra. Peculiar cada um desses, especial e diferente para cada evento diário, sazonal e anual. Cantavam solo, em dueto, em três ou quatro vozes, conforme conteúdo e finalidade. Quase todos participavam, eram membro de um ou mais do 'seu' coro(s), começando dos primeiros na escola, com a idade de seis a sete anos. Um grande evento era o momento, aos quatorze a dezesseis anos de idade, quando seus adolescentes podiam entrar em um coral de quatro a seis vozes!)

Além disso, o tempo para eles não era dinheiro. Olhando para eles, para o que eles fizeram e o modo como o fizeram, chegaremos à conclusão, que o tempo deles foi considerado, para ser uma oportunidade para eles, útil, útil para cumprir sua função. Ou, em outras palavras, eles não fazem suas tarefas de forma autônoma, tentando com experiência alcançar as vantagens pessoais em primeiro lugar, como é comum hoje em dia, e eles não fazem as coisas por dinheiro. E muito menos ainda, eles poderiam ter imaginado considerar o dinheiro como um equivalente à felicidade. Nosso slogan moderno "tempo é dinheiro" era inexistente para eles. Apenas a hipótese de se adaptarem a algo assim como diretriz para suas atividades cotidianas e para a vida, provavelmente teria sido considerada por eles como um absurdo, um grave erro. Vamos dizer como ‘sinn’. Esse último termo, ao seu lado, tinha para eles uma forte conotação de desvincular-se do centro. Eles agiram atemporalmente, nas boas mãos do continuum, na estrada do tempo.

Sobre esta última questão, vamos ouvir dois dos nossos antepassados que, por si mesmos, viveram em diferentes épocas e em diferentes contextos culturais. Primeiro o mais antigo: “As coisas não devem ser feitas; eles estão sendo feitos. ”(Lao Tse, 700 anos aC). 'Sendo feito', movido, motivado para fazer as tarefas a serem realizadas pelo prazer interior. Presumido por ele, Lao Tse, que cada indivíduo de todas as espécies ocorre, equipado para realizar suas tarefas peculiares e cumprir sua função, assim como aquele ato de realizar, ser realizado, acontecerá "movido pelo prazer interior". Ele, o indivíduo, faz isso com alegria, impulsionado por seu motor interno. Que "ser feito”, portanto, não é preguiça; está "cumprindo nossa função" com prazer e entusiasmo, realizando nosso projeto de vida! Ocorreu, digamos, ocorrendo - ocorrerá - para fazê-lo. E equipado para fazer isso.

O conteúdo do provérbio do segundo autor que citarei está indubitavelmente ligado à nossa questão, e pode nos ajudar a compreender o princípio fundamental, sobre o qual eles (nossos antepassados) procederam e a ideia em que o projeto de seus sistemas agroecológicos se baseava: “E se soubesse, que morreria amanhã, ainda hoje plantaria uma macieira.” (Martin Luther, l483 - 1546 aC)

As árvores, na época, geralmente eram plantadas pelo uso do método de 'semente direta', colocando na terra no local escolhido várias sementes de diferentes genótipos da mesma (escolhida) espécies, e aquelas junto com sementes ou rizomas de outras espécies, que eles sabiam, que eles 'protegeriam' aquelas por eles escolhidas. Isto, modestamente, é o que a natureza desenvolveu e escolheu para, no curso de seus processos evolutivos contínuos, executar da maneira mais eficiente a regeneração indispensável, periodicamente a ser realizada, de (quase) todos os seus ecossistemas. Esta estratégia aplicada é algo como uma garantia, para estabelecer (a custos extremamente baixos) as (nossas) espécies procuradas previstas. E tendo feito isso, teremos o privilégio de receber como prêmio adicional, a chance de escolher mais tarde os melhores genótipos adaptados às condições dadas: Plantas vigorosas e saudáveis, com um forte sistema radicular. Pré-condição, por seu lado, para atingir indivíduos potencialmente produtivos e de vida longa.

Plantadas por meio de sementes, macieiras, pereiras, ameixeiras, etc, levarão de dez a vinte anos para colher seus primeiros frutos. Tempo necessário, oportunidade para permitir que nossa jovem planta crie seu fundamento necessário em termos de um forte sistema radicular, condições favoráveis do solo em cooperação com inúmeros membros dos micro e macro-faunos do solo, e para construir, juntamente com centenas de milhares de espécies e miríades de indivíduos de bactérias e fungos, uma eficiente rede de micorrizas para produzir depois, durante séculos enormes quantidades de alimento sagrado.

[ continua...]

Ernst Götsch

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